豚肉の酢しょうが焼き
材料（作りやすい分量）
| 豚ロース肉（しょうが焼き用） | 薄切り６枚（１００ｇ） |
|---|---|
| 油 | 適宜 |
| 小麦粉 | 適宜 |
| ◎調味料 | |
| ◎酢しょうが | 小さじ１ |
| ◎しょうゆ | 大さじ１ |
| ◎酒 | 大さじ１/２ |
| ◎みりん | 大さじ１/２ |
| ◎砂糖 | 大さじ１/４ |
| 酢しょうがのつけ汁 | 小さじ１ |
| お好みの付け添え野菜 | 適宜 |
調理の流れ
- １．豚肉は赤身と脂肪の間の白い筋に、数ヶ所切り込みを入れて筋切りをし、（焼いた時にお肉が反り返るのを防ぐため）１枚ずつバットに広げる。
- ２．◎調味料を準備する。
- ３．◎調味料を加えて５分置く。
- ４．豚肉の汁気をきり、（残った◎調味料は捨てない）別のバットに入れ、表面に薄く小麦粉をまぶす。
- ５．フライパンに油を入れて熱し、豚肉を広げて入れ、両面に軽く焼き目をつける。
- ６．残りの◎調味料と、酢しょうがのつけ汁を加えて全体に煮絡める。器に盛り付け、お好みで付け添えの野菜を添える。
