たけのこたっぷりかに玉
材料（作りやすい分量）
| 卵 | ４個 |
|---|---|
| カニ風味かまぼこ | ６０ｇ |
| 茹でたけのこ | １５０ｇ |
| 白ねぎ | １/２本 |
| 酒 | 大さじ２ |
| （塩・こしょう | 少々） |
| 油 | 大さじ３ |
| ◎甘酢あん | |
| ◎水 | １５０ｃｃ |
| ◎砂糖 | 大さじ２ |
| ◎酒 | 大さじ１ |
| ◎しょうゆ | 大さじ２ |
| ◎純玄米黒酢 | 大さじ１ |
| ◎片栗粉 | 小さじ２ |
| ◎ごま油 | 小さじ１ |
| グリーンピース（塩茹で） | １０～２０ｇ（お好みで） |
調理の流れ
- １．◎甘酢あんを合わせる。
- ２．ボウルに卵を割り入れ、ふんわりと溶きほぐす。
- ３．カニ風味かまぼこは、手で裂く。
- ４．茹でたけのこは、長さ２cmのせん切りにする。
- ５．白ねぎは、５㎜幅の輪切りにする。
- ６．フライパンに油を大さじ１入れて熱し、（３）（４）（５）を入れて酒・塩・こしょうを加えて炒め、しんなりとしたら器に取り出し、粗熱を取る。
- ７．（６）を（２）に入れ、混ぜ合わす。
- ８．フライパンを拭き、油を大さじ２入れて熱し、（７）を加えて菜箸で素早く混ぜながら全体を円形にする。全体に火が通る直前に、フライパンから盛り付け用の器にずらしながら移す。
- ９．フライパンを拭き、◎甘酢あんを入れて混ぜながら火にかける。とろみがついて沸いたら火を止めて（８）にかけ、グリーンピースを乗せる。
